Receta: POTAJE DE VERDUDAS ECOLÓGICAS

Por Marián   Hemos recibido recientemente habichuelas frescas, por lo que no es necesario echarlas en agua la noche de antes. Además, cuando vayamos a hacer el potaje debemos tener en cuenta que estas habichuelas no tomarán demasiada agua, porque al ser frescas, llevan dentro toda la que necesitan. Ingredientes: – Todas las verduras que os …

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Receta: QUICHE DE ESPINACAS

Por Gema Jiménez Ingredientes Masa:  – 1 huevo– 400 gramos de harina– ¼ de vaso de agua– ¼ de vaso de leche– Sal (al gusto) Relleno:– 1 kg. Espinacas– 250 gramos de salmón ahumado– 4 tomates naturales Mezclar todos los ingredientes de la masa de la Quiche amasándolos bien durante unos 20 minutos. Una vez …

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Olivar 10+: Tradición e innovación en Zuheros

Uno de nuestros socios de Subbética Ecológica ha querido compartir con nosotros una iniciativa muy especial que está llevando a cabo junto a su familia en el municipio de Zuheros. Bajo el nombre “10+” han puesto en marcha la idea de producir una selecta muestra de aceite ecológico a partir de variedades locales cultivadas en …

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Receta: CEBOLLA CARAMELIZADA Y ALGUNAS RECETAS CON ELLA

Por Raquel Casado   La cebolla caramelizada, es una manera novedosa, al menos para mí cuando la probé, de consumir cebolla y darle un toque “exótico” a las ensaladas.Al probarla por primera vez pensé que sería complicado poder hacerla, pero todo lo contrario, es muy fácil y rápido, así que aquí va: Ingredientes– 1 cebolla …

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Productor – Consumidor, una relación muy saludable.

Una de las características más destacadas del sistema de cestas elegido por Subbética Ecológica es que fomenta la relación entre el productor – consumidor. Hoy día los consumidores hemos perdido la relacción con las huertas, de donde procede la mayoría de los productos que comemos. Es importante recuperar esa comunicación. En Subbética Ecológica los consumidores …

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