Conserva de Tomate

Por Encarni Si tienes más tomate del que consumes, CONSÉRVALO! Esteriliza en agua hirviendo tarros de conservas con tapa hermética. Elige tomates maduros y firmes. Córtalos en cuartos a lo largo. Quítales el corazón y cualquier dureza o zona verde que les veas. Escúrrelos apretándolos bien para quitarle el máximo de semillas y agua. Mételos …

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Tortillitas de Berenjenas y Gambas

Ingredientes: Berenjena Gambas Sal Huevo Cocinar Corta las berenjenas en rodajas finas, sálalas y déjalas reposar con la sal para que suelten el amargor. Acláralas y escúrrelas bien. Pela un puñado de gambas pequeñas. Pon aceite de oliva virgen extra en una sarten y caliéntalo pero no en exceso. Ve echando las rodajitas de berenjena …

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I Reunión de Productores y Consumidores

Septiembre empezó con una reunión que congregó a los grupos de consumo de Cabra, Carcabuey, Montilla y Lucena. Fue un agradable encuentro que nos sirvió a todos para conocernos, hablar un rato sobre la importancia de comer sano y ecológico, y evaluar los primeros pasos de Subbética Ecológica. Pudimos debatir sobre el sistema de cestas …

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San Jacobo de Berenjena

Una vez hecho el San Jacobo, podemos congelarlo sin freir. Por lo tanto, es una forma de congelar las berenjenas que ahora estamos recibiendo y comérnoslas en invierno.