Receta: APIOS RELLENOS

Por María Dohijo.Fuente: Pepa Rendón Roselló. Facpe.   Ingredientes:2 tallos de apio crujiente50 gr. de mantequilla50 gr. de requesón descremado100 gr. de queso roquefort1 chorrito de tabasco1 ó 2 cucharadas de leche Procedimiento: Lava, seca y corta el apio en trozos de unos 6 cms. Reserva las hojas tiernas del apio despues de picarlas finamente. Mezcla …

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Cestas Ecológicas … ¿En qué consisten?

Cada semana los productores preparan en sus huertas un número determinado de cestas, con las variedades de temporada que la tierra vaya dando. Los consumidores, organizados en grupos y por rotaciones, pasan por la huerta a recoger sus cestas.

Receta: PURÉ DE CALABAZA GRATINADO

Por Lola López   Ingredientes1,200kg de calabaza.3 huevos Queso ralladoAceite Sal1/2 litro de leche 2 cucharadas de harina 25 gr. de mantequilla Aceite Ralladuras de nuez moscada Cocinar Se pela la calabaza, se corta a dados grandes y se echa en una sartén con unas cuatro cucharadas de aceite. Se sala y se deja en el fuego lentamente …

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Los objetivos de Subbética Ecológica

Esta asociación tiene como finalidad trabajar en pro del Desarrollo Sostenible, a través de la producción y el consumo ecológico; basándose en sus recursos locales, las personas y la identidad cultural y teniendo en cuenta la responsabilidad social, medio ambiental y económica del territorio rural en que surge.

Receta: Ensalada de Espinaca

 Por Marián, Rafa y Paco Gueto Si, has leído bien. Una ensalada, pero que en lugar de lechuga, lleva espinaca fresca, recién cogida de nuestras huertas (fresca, tierna y ecológica) Ingredientes: Hojas de Espinaca Queso (en dados, del tipo que más os guste) Nueces Aceite Vinagre balsámico o de jerez Sal gorda Cocinar Lavar bien …

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