Gracias a la colaboración entre Subbética Ecológica y la Escuela de Turismo Interior y Hostelería de Lucena, se celebró el 20 de septiembre un curso de conservas ecológicas, para que nuestros asociados aprendan a guardar productos de temporada y usarlos en invierno. Se cubrieron rápidamente las 20 plazas disponibles !!
Pudimos contar con:
– Monitores cualificados. Contaremos con la experiencia de socias con mucha práctica en la materia, que vienen realizando conservas desde toda la vida, y estan dispuestas de transmitirnos todos sus conocimientos y trucos.
– Una cocina totalmente equipada.
– Productos frescos de temporada para hacer las conservas.
La intención no era que cada asistente hiciese todas las conservas que vaya a usar éste invierno, sino que aprendiese a hacerlas y luego en nuestra casa pudiese repetir el proceso y conservar toda la cantidad que quiera. Además fue un intercambio de experiencias intergeneracional que enriqueció muy a los asistentes.
Cada asistente llevó algún bote o recipiente para llevarse a casa una muestra de las conservas realizadas durante la práctica de la actividad, y claro, papel y lapiz para tomar nota de recetas y consejos.
Conservamos: Tomate frito, Pimientos fritos, Tomate natural, Pisto, Pimientos rojos y muchas cosas más. Las técnicas: congelado, al baño María, al vacío…
Creemos que fue todo un éxito. Pasamos un rato agradable y aprendimos mucho !!
Ya están disponibles las esperadas RECETAS Y CONSEJOS. Prueba a hacerlas antes de que se acabe la temporada de estos productos.
Si no viste las fotos, aquí las tienes.
Curso de conservas de Subbética Ecológica from SubbeticaEcologica on Vimeo.
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En el curso de conservas ecológicas celebrado en la Escuela de Turismo Interior y Hostelería de Lucena ¡Que bien me lo pasé!, aprendí que los tarros deben sumergirse de pié para facilitar la salida del aíre, y así conseguir el vacío dentro; que conviene poner un paño sobre los tarros mientras hierven para prevenir quemaduras en el caso de que estallara un tarro; que pueden ser envasados alimentos en crudo porque luego, con el baño maría se cocinan, se esterilizan y se hace el vacío para su conservación.Pero sobre todo fue un momento de encuentro, de convivencia donde pudimos conocernos,… Leer más »