Des Produits Écologiques en provenance d'Andalousie
Bonjour à toutes et à tous,
Si vous êtes arrivé sur cette page, c’est parce que vous êtes intéressés par les produits andalous que l’association Subbética Ecológica vous propose. Des produits qui non seulement sont certifiés écologiques et que vous trouverez rarement dans vos régions, à part dans les circuits de grande distribution, mais aussi des produits qui font partie de l’Économie du Bien Commun et qui favorisent un circuit court en soutenant de petits producteurs. C’est pour vous expliquer en détails ces dernières valeurs portées par la Subbética Ecológica qu’on présent ce document afin que vous sachiez un peu plus d’où proviennent ces produits, qui sont ses producteurs et quel modèle économique vous soutenez en les achetant.
Subbética Ecológica est une association sans but lucratif qui fédère des producteurs et des consommateurs. Elle est située à Cabra, un village à 60 km au sud de Cordoue (Espagne), une région de grande tradition horticole et de la culture de l’olivier. Le groupe est créé en 2009 dans l’intention de travailler en faveur du développement durable, de promouvoir l’agriculture écologique et de favoriser la consommation et la production locale. Dans ce but, l’organisation fonde son travail sur les ressources locales, les personnes et l’identité culturelle de son territoire, en prenant en compte la responsabilité sociale, environnementale et économique de l’espace rural dans lequel elle est née.
Subbética Ecológica soutient la production et la distribution de produits écologiques en circuit court et équitable. Ce travail crée une vraie alternative aux circuits classiques et rassemble de plus en plus d’acteurs qui créent un important courant d’énergie associé à de belles possibilité de transformation.
Pendant ces douze années de parcours, l’association a amélioré son organisation et a acquis de l’expérience. Le groupe a maintenu et consolidé ses valeurs et a fédéré autour d’elle beaucoup de personnes et d’organisations. Aujourd’hui elle compte plus de 450 familles partenaires et plus de 40 producteurs. Parmi ses principes (que vous trouverez plus en détail dans CETTE VIDEO) nous avons la promotion de la santé, la coopération et le souci de rendre digne le travail paysan à travers des prix stables, équitables et non spéculatifs.
De plus, depuis quelques années, Subbética Ecológica met en pratique le modèle économique du Bien Commun qui a pour objectif le bonheur des personnes impliquées dans leurs relations économiques, le bien-être de la communauté et le respect de l’environnement. Dans ce sens, l’association est la première organisation agro-alimentaire espagnole à avoir été auditée dans sa contribution pour l’Économie du Bien Commun et en a reçu une très haute distinction.
En plus des paniers hebdomadaires de fruits et légumes saisonniers qu’elle propose à ses adhérents, l’association offre d’autres denrées alimentaires : huiles, vins, charcuterie, plantes médicinales, pâtes… produits qu’elle distribue à d’autres publics comme des restaurants, des herboristeries, des boutiques ou des cantines scolaires.
Toutes ces initiatives sont en train de revitaliser les potagers locaux et les rendent plus attractifs : de jeunes producteurs rejoignent progressivement l’association grâce au soutien et l’espoir que le mouvement génère. On sème du futur dans nos terres !
Ainsi, quand vous achetez des produits de l’association, vous êtes partie prenante de tout ce système et vous contribuez à consolider un « circuit court de longue distance » :nous maintenons une relation directe entre les producteurs et les consommateurs, sans intermédiaire où distributeur et sans revente ou rupture de stock. La recette est entièrement reversée à l’association de producteurs. Et ce dernier aspect est vraiment important pour les petites exploitations à dimenson familiale.
Finalement, cet échange proposé par la Subbetica Ecologica est pertinent pour vous, qui bénéficiez de cette diversité de produits, et pour les producteurs qui, sans cette initiative, n’auraient pas accès à ce complément de revenus nécessaire. Merci de permettre que la richesse de notre terre arrive aux côtés de nos frères et sœurs de la France !
Oranges et Pamplemousses
Des produits de très haute qualité et singularité comme les oranges de Biovalle del Guadalquivir, une exploitation familiale qui a été créée dans les années 40 par le grand-père de nos producteurs adhérents Juan et César et qui aujourd’hui produit quatre espèces différentes d’oranges. Parmi elles la «Cadenera», genre traditionnel de la région, en voie d’extinction.
Mangues et avocats
Des productrices jeunes, engagées à soigner la terre et dédiées passionnément à l’agriculture comme Beatriz Anaya qui vous propose de délicieux avocats et des citrons de la région tropicale de Malaga, cultivés avec toute sa tendresse et son savoir-faire.
Pistaches
Ici, l’agriculture écologique cherche aussi à régénérer un territoire qui, pendant trop longtemps, a été dédié exclusivement à la monoculture de l’olivier. C’est le cas de notre producteur de fruits secs Paco Carretero, qui propose des pistaches crues et des amandes . Son travail cherche à diversifier les cultures et à introduire une autre manière de contribuer au développement de l’économie locale.
Huile d'olive Bioluz
Le huile d’olive et les produits Bioluz ont élaborés par notre productrice Esperanza Marín, qui est aussi partenaire fondatrice de l’association. Elle vous propose des huiles dérivées de la variété « Hojiblanca » qui a un goût légèrement doux et fruité, et de l’espèce « Picual » qui a un goût un peu plus intense avec une touche légèrement amère. Elle vous offre aussi des olives entières assaisonnées de manière traditionnelle à partir d’une recette familiale, et des tapenades d’olives vertes.
Huile d'olive et Vin Pedro Ximénez
Cette huile et ce vin arrivent de l’Hacienda Bolonia, un cadre naturel et écologique où s’entremêlent les oliviers, les vignes, les plantes aromatiques et les arbres fruitiers. L’huile est un mélange des variétés «hojiblanca, picual et picuda» et le Vin Px Filigrana est un vin liquoreux issu de raisins écologiques Pedro Ximénez séchés au soleil.
Huile d'olive Casilla Vieja - Ecomardom
Cette huile provient de la petite exploitation de la famille Marquez Domínguez où la terre est aussi partagée entre l’élevage de poules et de chevaux en plein air et la culture horticole. La mère, le père et les trois frères travaillent l’oliveraie en préservant des zones de pâturage qui maintiennent l’équilibre écologique et les herbes traditionnelles pour produire le fourrage des animaux.
Pâtes Spiga Negra
Nos partenaires de Spiga Negra avec leurs pâtes bio et artisanales, ont un beau projet global en collaboration avec les agriculteurs locaux certifiés en bio. Ils effectuent la sélection des meilleurs grains andalous et les transforment dans leur propre moulin pour produire des pâtes maison exceptionnelles, ainsi que des farines de blé dur.
Charcuterie Ecoibéricos
Produits de la charcuterie ibérique de notre producteur adhérent Miguel Lopez de Ecoibéricos de Jabugo (Huelva-Andalousie). Viande issus de cochons élevés en liberté et nourris en pâturage méditerranéen où ils s’alimentent de glands durant 3 mois. Sans ajout de produits chimiques ni de conservateurs, le résultat est une viande de très grande qualité simplement séchée avec du sel et des épices.
Ecológicos Las Herrerías
Fondée en 2009, l’entreprise travaille non seulement à la production mais aussi à la commercialisation de produits biologiques. Quant à ses cultures, elle met en œuvre un modèle où la plupart d’entre elles sont traitées avec des intrants de sa propre fabrication, en recherchant la régénération des sols et de la biodiversité.
Alòes Aloe Varo
Derrière Aloe Varo on trouve les frères et sœurs de la famille Varo qui fournissent des aloés et d’autres plantes bio. Ils ont commencé leur aventure écologique en 2009, sur une terre traditionnellement dédiée à la culture de céréales. Ils vous présentent une espèce spéciale d’aloé, provenant de terres non irriguées, ce qui permet une plante beaucoup plus riche et chargée de propriétés bénéfiques.
Biscuits Biopan
Ces délicieux biscuits de caroube ou de gingembre et chocolat sont faits en la Bio-Boulangerie Biopan de la Subbética, un petit fournil familial qui utilise uniquement des ingrédients certifiés écologiques et un levain fait maison. Tout le processus de fabrication est manuel, artisanal et suit des recettes traditionnelles.
Notre Conserverie
Fin 2019, Subbética Ecológica a lancé une nouvelle ligne d’activité : l’Obrador Ecológico de la Subbética (OES). Cette petite conserverie offre une seconde vie aux produits excédentaires des familles de producteurs qui ne sont pas commercialisés par d’autres canaux. Le résultat est un produit délicieux, de grande qualité, avec toutes les valeurs de l’agroécologie et de l’Économie du Bien Commun qui caractérisent notre collectif.
