Ces vergers sont trop beaux pour ne pas partager leurs fruits.
Les produits de Subbética Ecológica sont le symbole de cette agriculture paysanne durable et traditionnelle. Nos produits frais et saisonniers sont cultivés par des familles d’agriculteurs de notre région qui ont un grand amour pour la terre et l’environnement. Chaque produit est soigneusement sélectionné pour offrir un goût authentique et une qualité supérieure.
Favorisez une agriculture plus humaine et durable.
En achetant nos produits, vous investissez non seulement dans votre santé, mais aussi dans l’avenir de nos terres et de nos communautés rurales. En choisissant des produits biologiques et de saison, vous contribuez à réduire votre impact sur l’environnement et à soutenir ces petits agriculteurs.
Nos Producteurs
BioValle
Beatriz Anaya
Hacienda Bolonia
Ecoibéricos
Bioluz
Obrador
Prenez soin de la terre en vous offrant des agrumes de qualité.
Ce qui nous inspire à Biovalle est ce mélange de profond respect pour la terre, et la valeur de ce que nous avons reçu des mains de ceux qui ont planté une grande partie de ces orangers, il y a plus de 80 ans, nos grands-parents, José et Justa.,
Avec cette conscience écologique durable,. c’est maintenant à nous, leurs petits-enfants, Juan et César Salamanca, de poursuivre cet héritage et de faire en sorte que ces orangeraies de la vallée du Guadalquivir deviennent une terre d’avenir, de biodiversité toujours en équilibre.
Notre inspiration quotidienne est de cultiver d’excellents agrumes : oranges, mandarines, pamplemousses, citrons, des dizaines de variétés locales, en voie de disparition, anciennes, tardives, et tous avec la plus grande qualité et cohérence avec la terre qui les fait vivre.
Nous cultivons selon les principes de l’agro-écologie, ce qui signifie que nous cherchons à augmenter et à améliorer la fertilité de la terre, à accroître la biodiversité cultivée et naturelle, et en même temps à créer des conditions de travail de qualité pour tous ceux qui viennent travailler avec nous.
Chacune de nos oranges est cueillie à son meilleur moment et toute la logistique entre notre ferme et vous est prête pour que vos fruits arrivent à bon port dans les meilleures conditions.
Notre plus grande satisfaction est que vous puissiez déguster chacune de nos oranges car elles sont ce que nous sommes, elles sont notre histoire familiale.
Avocats, mangues et agrumes cultivés avec amour.
Beatriz Anaya est une autodidacte qui a consacré plus de 10 ans à l’agriculture bio. Avec passion et dévouement, elle a transformé l’ancien terrain de sa famille en un lieu où elle cultive et commercialise de délicieux fruits: avocats, mangues, mandarines, citrons, anones et oranges.
Elle a appris beaucoup en écoutant activement la terre et les arbres, et en expérimentant.
Beatriz a dû prendre des décisions par elle-même, mais elle a toujours suivi son intuition et son amour pour la terre. Pour elle, cultiver de cette manière est une «satisfaction intérieure» et une façon de respecter son entourage.
Cette femme extraordinaire est liée à sa terre . L’agriculture biologique n’est pas seulement un travail pour elle, c’est un mode de vie. Chaque jour, elle se réveille avec l’illusion de pouvoir travailler de ses mains, de cultiver avec soin, avec ce sens de la responsabilité envers son territoire et les générations futures.
Pour cultiver de manière pérenne, au fil des années, Béatriz a appris à écouter,à comprendre et à travailler en harmonie avec la nature.
Elle est également très engagée auprès de la communauté locale.
Une femme passionnée, dévouée qui consacre sa vie à cultiver des fruits de haute qualité de manière durable. Un exemple à suivre en matière d’agriculture et de durabilité.
Un trésor d’huile d’olive extra vierge biologique, des vins Pedro Ximénez et des amandes.
L’Hacienda Bolonia est une histoire d’amour et de passion pour la nature. Née en 2008, notre famille a décidé de transformer nos oliveraies et nos vignobles de la manière la plus pure et la plus durable possible. L’illusion de cultiver de manière écologique et de récupérer la biodiversité du sol est devenue notre mission.
Avec des arbres fruitiers et des plantes aromatiques, nous travaillons sans relâche pour mettre fin à la dégradation des sols et offrir des produits sains de la plus haute qualité. Se joindre par votre consommation, à notre famille signifie adhérer à une plus grande cause, d’amour pour la terre et son avenir.»
«L’Hacienda Bolonia est un trésor historique, un ancien couvent franciscain du 18e siècle qui renferme des secrets de sagesse et de tradition agricoles. Célèbre pour ses fruits délicieux et nutritifs, ses oliveraies, mais aussi ses chênes verts et ses vignobles qui ont vu défiler des générations d’agriculteurs dévoués et passionnés.
En tant que troisième génération de cette famille aux racines agricoles, nous sommes les héritiers et les protecteurs, guidés par les connaissances et les enseignements de nos aînés, mais aussi engagés dans l’agriculture biologique et une alimentation saine.
À l’Hacienda Bolonia, nous proposons des produits de qualité et durables, qui sont le fruit d’une attention constante et d’un souci du détail. Une histoire de passion pour la terre et sa culture, un vignoble et une cave, une ferme et un mas, qui conservent l’histoire de nos ancêtres. Rejoignez notre famille et goûtez l’authenticité et la tradition dans chaque fruit que nous vous offrons.
Charcuteries traditionnelles biologiques à partager.
Je m’appelle Miguel López et je suis responsable d’une petite entreprise familiale consacrée à l’élevage de porcs ibériques depuis plusieurs générations. Nous sommes situés dans la Sierra de Huelva, la meilleure région d’Espagne pour l’élevage de porcs ibériques.
Notre production est exclusivement biologique depuis plus de 20 ans.
Nous pensons que la qualité d’une denrée alimentaire ne se réfère pas seulement à sa valeur nutritionnelle, mais aussi à d’autres aspects de sa production liés aux principes du commerce équitable, du bien-être animal et du respect de l’environnement.
L’ensemble de notre système de production, de la gestion des terres à l’élevage des animaux et à la fabrication des produits, est en agriculture bio. Nous n’avons pas d’autre ligne de production conventionnelle. Nous sommes exclusivement des producteurs engagés en bio.
Sur les 700 hectares que nous possédons, nous avons des zones en régénération continue et nous les reboisons avec des espèces autochtones, afin de conserver la forêt méditerranéenne et de préserver la continuité des dehesas.
La dehesa est une forêt composée de chênes verts, de chênes-lièges ou d’autres espèces, avec une strate inférieure de prairies ou de maquis
Nos porcs sont élevés en liberté dans des pâturages méditerranéens où ils se nourrissent de glands pendant 3 mois. Sans ajout de produits chimiques ou de conservateurs, le résultat est une viande de très haute qualité qui est simplement séchée avec du sel et des épices.
Huile d’olivie vierge extra bio, et olives assaisonnées provenant d’oliveraies choyées.
Huile d’olive Bioluz.
L’huile d’olive et les produits Bioluz sont élaborés par notre productrice Esperanza Marín, qui est également membre fondateur de l’association. Elle propose des huiles issues de la variété «Hojiblanca», au goût légèrement sucré et fruité, et de la variété «Picual», au goût un peu plus intense avec une touche légèrement amère. Elle propose également des olives entières assaisonnées de manière traditionnelle, selon une recette familiale, et une tapenade d’olives vertes.
L’amour et le soin de la terre s’étendent dans toute leur splendeur sur l’oliveraie d’Esperanza Marín, dans le village de Lucena, dans la province de Cordoue.
Depuis 2007, cette femme pionnière et courageuse travaille la terre avec le soin qu’elle mérite, se révoltant pafois contre l’impuissance à voir la maltraitance de la nature qui était devenue la norme dans la culture des oliveraies.
Membre fondatrice de Subbética Ecológica, au cours de ces années d’apprentissage et de travail acharné, ils ont réussi avec son frére, à obtenir une grande huile ainsi qu’à diversifier leur offre avec la vente de conserves d’olives et de pâté d’olives, qui a émerveillé les habitants et les étrangers.
C’est une femme fougueuse et intuitive qui sait tirer le meilleur parti de la sagesse que lui offre la terre et ne cesse de valoriser l’héritage de vie que lui ont laissé ses parents.
Est-il possible de retrouver le goût et l’odeur des vergers de la Subbética ?
Eh bien, oui, c’est possible et ils sont conservés dans nos bocaux.
Vous pourrez vous en rendre compte par vous-même dès que vous les ouvrirez et les dégusterez.
Chez Subbética Ecológica, nous pensons que la conservation des aliments est une façon de respecter le travail des agriculteurs et l’environnement, et c’est pourquoi nous travaillons depuis 2016 à la réalisation d’un rêve : disposer de notre propre outil de transformation qui aide les familles de producteurs à valoriser leurs excédents et, en même temps, à augmenter la variété des aliments que nous vendons.
Nous aimerions faire un clin d’œil à l’écrivain français Brillat-Savarin qui disait que «la conservation des aliments est le principe de l’économie gastronomique». Cela nous renseigne sur l’importance de la conservation des aliments comme moyen de garantir la disponibilité des aliments biologiques dans le temps, ce qui nous permet de profiter des produits saisonniers de nos jardins à tout moment de l’année.
Voulez-vous venir faire des conserves avec nous ?
