En Subbética Ecológica hemos recibido durante el mes de junio la visita de la prestigiosa Ecochef brasilera Teresa Corçao, chef propietaria del Restaurante O Navegador de Río de Janeiro y presidenta del Instituto Maniva.
Invitada por nuestra socia Brígida Jiménez, vino a nuestra tierra con la intención de conocer la experiencia de Subbética Ecológica, y compartir sinergias e inquitudes entre los trabajos que realizamos en nuestros ámbitos.
Ha sido un maravillo encuentro, en el que hemos podido mostrarle cómo surgió nuestra asociación, el funcionamiento del sistema de cestas y el de nuestra Central de Pedidos, ha podido visitar huertas y conocer a socios consumidores.
Durante su estancia, organizamos un encuentro de trabajo, que ella dinamizó, con los restaurantes socios de Subbética Ecológica, de cara a replicar en nuestra región la experiencia de EcoChef que promueven en Río de Janeiro. Es muy importante el apoyo y respaldo que los restauradores pueden dar a la producción ecológica, familiar y de cercanía, y los efectos para ambos son muy beneficiosos.
Aquí una noticia con audio en la que participa.
Le ha gustado tanto que hasta se ha asociado a Subbética Ecológica !!
Esta claro que este es el principio de una gran amistad. Teresa, aquí tienes tu casa. Todo un honor haberte acogido por aquí.