LA VALIOSA ALGARROBA

Por Antonio Burguillos

El algarrobo es un árbol mediterráneo, rustico y generoso poco conocido en la sociedad actual pero que tuvo épocas que formaba parte de los paisajes y la alimentación diaria. ¡¡ Vamos a conocerlo un poco!!

SU HISTORIA:
El algarrobo ó garrofero, Cenatonia siliquia L, es denominado por los antiguos siliquia edulis, vaina comestible. El nombre de Algarroba procede del árabe al kharrub, y así se llama aun en varias comarcas del continente africano; como también procede del árabe quilate, la medida de peso usada para los diamantes , piedras preciosas y perlas, cinco semillas de algarroba equivale  a un gramo.

Desde muy antiguo ya se cultivaba la algarroba, ( año 42 A.C. hay hallazgos) en la cuenca mediterránea en tierras poco aptas para otros culticos.

Conoció su mayor esplendor en La Edad Media. Sus frutos eran llevados a todos los países de Europa, donde se utilizaban para preparar medicamentos, dulces y sobre todo para la alimentación humana y animal. Posteriormente se extendió a otras zonas templadas( California, México, Chile, Sudáfrica, Australia, etc..) .Ya en el siglo XIX sufrió un gran declive debido fundamentalmente a la mecanización de los tierras y los terrenos fueron reconvertidos hacia otros cultivos.

En la península Ibérica El algarrobo se había introducido a partir de árabes, en la actualidad se cultivan 195.000 ha. En Europa, de las cuales el 51% se cultiva en nuestro país, el 32% en Italia, 9% en Portugal y el restante 8% en Grecia. De la producción española en 2010 estaban inscritas como ecológicas 1200 ha.

LA HARINA DE ALGARROBA: “EL CHOCOLATE MEDITERRANEO”

Un alimento más que completo. En su composición destaca la presencia de un 40-50% de azucares naturales (fructosa, maltosa, glucosa y sacarosa). Posee mucho hierro (mas que el hígado de vacuno), calcio (mas que la leche), Magnesio. Fosforo, cinc, silicio, manganeso y cobre. Destaca por su gran contenido en potasio y su bajo contenido en sodio. Tiene un 11% de proteínas y abundante en  vitaminas A, B1, B2, B3, C y D.

Un aspecto importante de la harina es que no tiene un efecto estimulante ni es causa de alergias. Su riqueza en fibra (13%) es beneficiosa para el buen funcionamiento de la flora intestinal al disminuir las bacterias nocivas e incrementar los lactobacilos. Recientes estudios demuestran la gran efectividad de la harina de algarroba contra ulceras, diarreas infantiles e infecciones intestinales.
Estamos sin duda ante un buen alimento, de agradable sabor y que se presta a muchas variantes en la cocina.

UN ALIMENTO ESPECIAL PARA NIÑ@S

Por las virtudes que se citan anteriormente, la algarroba es un alimento a incluir en nuestra dieta, en especial en l@s niñ@s, tan amantes del chocolate y de la leche con cacao, por que podrían consumir diariamente chocolate de algarroba sin los inconvenientes del cacao.
Algunos ejemplos:
Algarroba                  Cacao
Grasas                                       7%                            23%
Teobromina                             No                            Si
Cafeina                                      No                            Si
Acidos oxálicos*                      No                            Si

*El acido oxálico impide al organismo la absorción de los minerales

EL ALGARROBO: “PROTECTOR DE NUESTROS SUEÑOS”
Su energía, humilde, indiferente a la falta de admiración que su sencillez genera, el algarrobo se contenta con presidir los calurosos campos, cobijando entre su sombra a hombres y animales, que, inconscientemente, reclaman el fresco de su verde techo. Aliado de la piedra y el Sol compensa la sequedad del paisaje, generando en si mismo la fresca sensación del verdor. Generoso forma su estructura ancha y robusta, con gruesos canales de energía que se abren en su copa extendiendo una gran cúpula verde, que suave, se descuelga desmayada hacia la tierra aspera que la ha hecho crecer y reconociéndola como Madre, la acaricia ruda y cariñosamente con sus hojas, cubriéndola con un manto protector.

Su relación energética con el ser humano, es curiosamente sociable, con carácter franco, abierto y comunicativo, esta siempre predispuesto a la presencia del visitante y, feliz con el encuentro brinda generoso su energía a todo aquel que quiera disfrutar de su compañía.

El Algarrobo es un árbol ideal para empezar a sensibilizarse con este tipo de energías dado su carácter sencillo y comunicativo. Sentirás como su presencia te invita al reposo, apóyate en su tronco y busca una postura cómoda. Cuando creas estar bien comod@ abandónate sin reservas en su regazo y pronto descubrirás como una suave sensación de fluidez y bienestar se adueña de tu organismo, el carácter amigable que desprende el árbol te hará sentirte segur@ y protegid@, y abrigado en su follaje percibirás a un amigo que con su instinto protector te invita al descanso y al relax.

Después de haber estado en su compañía estaremos con el ánimo sereno y positivo, mas comunicativo y de excelente humor.

¿¿APADRINAS UN ALGARROBO ??
Yo, como amigo de los algarrobos tengo uno plantado en lugar especial para mí, después de diez años de allí ha dado sus frutos y de ellos sus semillas, que con cariño he sembrado en semilleros para reproducir este singular árbol, asi que si estas interesad@ “te regalo un amigo algarrobo” para que lo plantes en un lugar del que te guste disfrutar y siempre tendras un amigo al que acudir que a su vez será el protector de tus sueños.

Los textos de este artículo han sido posibles gracias a José María Marín “la fertilidad de la tierra”, Nieves Alfaro y Juan Enrique Pla “Los arboles, Energias Vivas”

¡¡Salud y Amistad!!