Por Marián Martínez
Como corresponde al otoño, llevamos semanas recibiendo batatas en nuestras cestas. Usualmente se ponen al horno, con canela, pero estos días, en casa, decidimos buscar recetas alternativas. Y vaya descubrimiento !!
Es una receta sencilla, sencillísima, simplemente pelar, cortar en tiras y freir en aceite, en dos fases. La primera a temperatura media y la segunda a temperatura muy caliente . Como si fueran patatas.
Hemos encontrado dos pequeñas diferencias: se fríen más rápido que las patatas y es conveniente ponerles un poco más de sal. Están realmente muy buenas, solas o como guarnición, y a cualquiera le resulta una opción muy original. Os recomendamos que las probéis !!