Receta: BIZCOCHO DE CALABAZA

Por Mª Ángeles Lozano

Ingredientes:
– 300 gr de calabaza pelada y cruda
– 300gr de harina (yo usé centeno y bizcochona)
– 200 gr de azúcar
– 4 huevos grandes
– 100gr de aceite de oliva
– 2 cucharaditas de levadura
– 1 cucharadita de canela

Preparación:
Se ralla la calabaza cruda y hacemos puré con ella.
Batimos los huevos y se añade el azúcar. Mezclamos hasta que adquiera un color blanquecino.
Añadimos entonces la harina y la levadura, tamizándola para que la masa coja aire. Se echa la canela, el aceite, el puré de calabaza y los huevos batidos. Se mezcla todo bien.
Untamos el molden con aceite y harina, y echamos la mezcla.
Se mete en el horno ya precalentado, a 170ºC durante 50 minutos.
Y listo ….

Aprovechad, que es tiempo de calabaza !!

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Anónimo
Anónimo
8 años atrás

tiene muy buena pinta! una preguntita… cuando dices hacer puré ¿a qué te refieres? ¿hay que cocerlo o solo batirlo? gracias.