Receta: BORRAJA

Por Maria y Alejo     

Ingredientes:

– Borrajas

– Cebolla

– Huevos

– Patatas

Cocinarlas nosotros ha sido todo un descubrimiento. Paso a contaros como lo hemos hecho:

Alejo empezó a pelar las pencas al principio pero cuando vio que era muy trabajoso decidió ponerlo a hervir todo. Los pelillos apenas se notaban y una vez hervidas tampoco.
Hice un sofrito con abundante cebolla. Cuando estuvo bien pochada eché las pencas para rehogarlas con la cebolla. Puse sal y pimienta, y le arrimé tres huevos batidos para hacer un revuelto.
Delicioso sin más.
Por otro lado se hirvieron las hojas de la borraja. Tenian un color verde muy intenso, diferente al de las pencas. Se metieron cuatro patatas lavadas y sin pelar en el microondas, tapadas con el plástico apropiado para este electrodoméstico. Pasados siete minutos a temperatura de 800 grados ya estaban blandas. Se unieron las patatas con las hojas de borraja, todo previamente troceado, y se regó con un abundante chorreon de aceite de oliva de cultivo ecológico,y una pizca de sal. Alguna persona le echaria un poco de vinagre también porque le pega.
El resultado fué estupendo.

Se me ocurre que estarian bien en un hervido con garbanzos como si fueran acelgas o cardillos, pero eso nos queda por probarlo.

Por cierto ¿conoceis el dicho de? : !…que no quede en agua de borrajas¡.
¿sabeis que quiere decir? ¿Tal vez que el agua no sirve para nada? ¿porque está amarga? ¿ni para regar macetas?¿hay alguna otra razón que sepais?. Este dicho es incomprensible para mi después de haber probado lo buenas que están.
Un saludo y hasta pronto.