Por María Ángeles Lozano
Ingredientes para dos personas:
2 calabacines pequeños
100 gr de coliflor
1 patata pequeña
½ zanahoria
1 cuchara sopera de harina
1 cuchara sopera de aceite de oliva
1 vasito de leche a temperatura ambiente.
Preparación.
1. Partimos los calabacines por la mitad a lo largo (como foto) y los hervimos hasta que queden tiernos.
2. Los vaciamos con una cuchara.
3. Cocemos el resto de las verduras, las troceamos y las salteamos junto con el ajo y el calabacín que teníamos procedente del vaciado.
4. Hacemos una bechamel ligera que mezclaremos con las verduras.
5. Rellenamos las mitades del calabacín
6. Gratinamos y listo.