Por Encarni
Si tienes más tomate del que consumes, CONSÉRVALO!
- Esteriliza en agua hirviendo tarros de conservas con tapa hermética.
- Elige tomates maduros y firmes. Córtalos en cuartos a lo largo. Quítales el corazón y cualquier dureza o zona verde que les veas.
- Escúrrelos apretándolos bien para quitarle el máximo de semillas y agua.
- Mételos en los tarros apilándolos hasta llenarlos a tope. Cierra bien el tarro y ponlo al baño maría unos 40 minutos.
- Guárdalos en un lugar fresco y oscuro.
Este tomate te servirá para todo, desde hacer un sofrito hasta untar el pan con aceite. Incluso ponerlo en la ensalada.