un manojo de nuestras ricas espinacas frescas
sal
2 puerros
una patata
100 gr.de mantequilla o aceite de oliva (equivalente)
un vaso de agua
un vaso de leche
pimienta recién molida
un vaso de nata líquida
una pizca de canela
una pizca de nuez moscada
Proceso:
Lavamos las espinacas en agua fría, tras cortar los tallos terrosos. Ponemos una cacerola con un poco de agua a fuego medio, y cocemos las espinacas al vapor para que queden «al dente». Picamos las espinacas, las retiramos, sazonamos y reservamos.
Lavamos, pelamos y troceamos los puerros y la patata, que ponemos en una cacerola con el aceite o la mantequilla, el agua indicada y la leche. Salpimentamos y llevamos a ebullición.
Cuando hayan cocido unos 10 minutos, añadimos las espinacas.
Cocinamos 5 minutos más y lo llevamos a la batidora.
Ponemos la nata, la canela y la nuez moscada.
Batimos hasta obtener una crema homogenea.
Rectificamos de sal y pimienta al gusto y servimos.
Es un plato facil y muy rico.
