Por Encarni Sicilia
Para 4-6 personas
Ingredientes:
– 1 Kg de tomates
– 2-3 dientes de ajos
– 1-2 pimientos verdes
– Un poco de miga de pan atrasado
– Sal
-Un chorrito de vinagre
– Un vasito de aceite de oliva
Para los tropezones
– 1 lechuga
– 1 Kg de habas frescas
– 2 manzanas
Elaboración:
Triturar el tomate pelado, pimiento, ajo y el pan. Sazonar y añadir un chorrito de vinagre, mezclar bien.
Añadir el vasito de aceite poco apoco, sin dejar de mezclar. Añadir 1,5 L de agua fria.
Pelar las habas tiernas, lavar y picar en juliana muy fina la lechuga, pelar las manzanas y picarlas en dados pequeños.
Mezclar el gazpacho y los tropezones.
Servir recien hecho
A la hora de comerlo, se toma con pan con aceite, lonchitas de jamón serrano y unos taquitos de queso en aceite.
¡ES UNA CENA DE LUJO!