Por Enrique Dominguez
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 – 40 minutos
Ingredientes para dos personas:
- 300 gramos judias (se pueden cortar en juliana)
- 150 g calabaza
- 1 patata
- 1 cebolla
- Pechuga de pollo
- Aceite virgen extra
- Sal
Elaboración
En una olla con aceite de oliva se añade la cebolla, calabaza, patata, rehogar durante unos minutos, después se añade agua sin llegar a cubrir y se deja hervir durante 15 minutos. Al finalizar batir y reservar.
Al mismo tiempo en otra cazuela añadir agua, sal y las judías verdes y hervir durante 15 minutos. En tercer lugar saltear el pollo con poco aceite. Servir el pollo, las judías y el puré en el mismo plato.
Realmente delicioso!!