Receta: JUDÍAS VERDES CON CALABAZA Y POLLO

Por Enrique Dominguez

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 – 40 minutos

Ingredientes para dos personas:

  • 300 gramos judias (se pueden cortar en juliana)
  • 150 g calabaza
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • Pechuga de pollo
  • Aceite virgen extra
  • Sal

Elaboración

En una olla con aceite de oliva se añade la cebolla, calabaza, patata, rehogar durante unos minutos, después se añade agua sin llegar a cubrir y se deja hervir durante 15 minutos. Al finalizar batir y reservar.
Al mismo tiempo en otra cazuela añadir agua, sal y las judías verdes y hervir durante 15 minutos. En tercer lugar saltear el pollo con poco aceite. Servir el pollo, las judías y el puré en el mismo plato.

Realmente delicioso!!

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