Receta: LASAÑA VEGETAL

Por Marián Martínez

Una receta fácil y nutritiva, con la cual podemos emplear toda la verdurita rica que tenemos en casa. El ingrediente básico son las pencas de acelgas. Os cuento como la hemos hecho recientemente en casa.

Ingredientes:

  • Pencas de acelga ancha
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Coliflor
  • Tomate (seco y/o frito)
  • Queso
  • Vino, Aceite, Comino y sal

Hervimos las pencas para que queden al dente. En una sartén, sobre un poco de aceite, pochamos las verduritas, añadiendo un poco de vino fino, comino y sal.
En un recipiente que pueda ir al horno, untado en aceite, colocamos una capa de pencas, otra de verduritas, otras de tomate (el tomate seco, troceadito quedaba exquisito), y otra de queso … y repetimos la operación. Luego podemos al horno y finalmente gratinamos.

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