Receta: PASTEL DE PUERROS

Por Pedro y Paqui

Ingredientes:
– 1 kg de puerros
– 2 huevos
– 1 paquete pequeño de nata líquida
– 100 gr de queso emental rayado
– aceite de oliva virgen
– nuez moscada
– sal
– base de masa de pan (vale masa de pasta quebrada del super)

Elaboración:
1- Cortar en rodajas los puerros, no solo la parte blanca sino también parte de la verde tierna.
2- Rehogarlos con un poco de aceite de oliva, echarle un poco de agua y nuez moscada, tapar y dejar cocer hasta que pierden el agua.
3- Mezclar los huevos batidos con la nata y el queso rayado. (reservar un poco de queso rayado para gratinar al final)
4- Mezclar todo y añadir sal al gusto.
5- Estirar la masa de pan con el rodillo sobre una bandeja o molde de unos 3 a 5 cm de altura, previamente untada de aceite. (o usar base ya preparada del super)
6- Verter encima toda la mezcla y espolvorear con el resto del queso.
7- Hornear unos 20 minutos a 180 ºC
8- Comer fría o caliente.

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