Por María Ángeles Lozano
Os envío una receta para pasar los últimos fríos que nos quedan. Esta receta, aunque un poco calórica, es deliciosa y aún más con las cebollas ecológicas.
Ingredientes para 4 a 6 personas:
– 4 o 6 cebollas, según tamaño, en rodajas finas.
– 1,5 litros de caldo de carne o de pollo.
– Pan cortado en tostadas
– Aceite
– 150g de queso Gruyère o Emmental rallado. (queso para gratinar)
Preparación:
Poner en una olla express un poco de aceite, añadir la cebolla, saltear durante 20 minutos a fuego suave, hasta que este tierno y doradita.
Se añade el caldo de pollo o carne (o bien pastilla y agua). Cuando empiece a pitar se deja 10 minutos.
Triturar todo.
Poner la sopa en cazuelas de barro o recipientes para ir al horno. Se colocan una o dos tostadas untadas con aceite y echamos el queso rallado por encima para gratinar. Poner el grill caliente hasta que el queso se haya derretido y dorado.
Servir seguidamente.