Receta: TORTILLITAS DE BERENJENAS Y GAMBAS

Por Encarni

Ingredientes:

– Berenjena

– Gambas

– Sal

– Huevo

Cocinar

Corta las berenjenas en rodajas finas, sálalas y déjalas reposar con la sal para que suelten el amargor. Acláralas y escúrrelas bien.



Pela un puñado de gambas pequeñas.

Pon aceite de oliva virgen extra en una sarten y caliéntalo pero no en exceso.

Ve echando las rodajitas de berenjena poco a poco y deja que se frian hasta que esten blandas. Escúrrelas muy bien.

Bate huevos, añade la berenjena y las gambas y cuaja las tortillas individuales, bien planitas (esta es la clave).

2 comentarios en “Receta: TORTILLITAS DE BERENJENAS Y GAMBAS”

Deja un comentario