Receta: PASTA FRESCA (Spiga Negra)

Por Leli Arroyo Ingredientes para dos personas: 100 gramos de harina de trigo duro. 50 gramos de hidratación. Que puede ser agua, puré o huevo. Variedad de ingredientes que se pueden añadir a esta masa para elaborar la pasta como por ejemplo zanahoria, remolacha, espinacas… Batidas en la hidratación, estos ingredientes le dan un toque …

Seguir leyendoReceta: PASTA FRESCA (Spiga Negra)

Receta: COLES DE BRUSELAS AL AJILLO

Por Isabel Montes 500 grs de coles de bruselas 6 ajos con piel 2 guindillas secas 1 cucharadita de harina integral 1/2 de vaso de vino blanco Un puñado perejil picado Una ramita de tomillo 1 cucharadita de sal Unas 4 cucharadas aceite de oliva virgen. Lavamos las coles, les quitamos las hojas feas y …

Seguir leyendoReceta: COLES DE BRUSELAS AL AJILLO

Receta: QUICHE DE LOMBARDA

Por Isabel Montes 1 lámina de masa tipo brisa 1 col lombarda 1 cebolla 1 diente de ajo 200 ml de nata líquida 3 huevos 50 gramos de jamón en daditos Queso rallado al gusto Aceite, sal y pimienta negra. Cortamos la col en juliana fina. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Sofreímos …

Seguir leyendoReceta: QUICHE DE LOMBARDA

Receta: CREMA DE REMOLACHA

Por Mª Ángeles Lozano Ingredientes: – 1 l de caldo de pollo – 1 cebolla – 2 zanahorias – 300 gr de remolacha cocina – 1 pechuga de pollo – 1 puerro – 1 patata – 1,5l de agua – AOVE – Sal Preparación: Empezamos haciendo el caldo de pollo, pelamos la patata y la …

Seguir leyendoReceta: CREMA DE REMOLACHA