Receta: ZANAHORIAS ALIÑADAS

Por Isabel Montes Ingredientes: 500 grs de zanahorias 2 litros de agua 1 cucharadita de postre de sal 3-4 dientes de ajos (dependiendo de que te guste más o menos el pique) 1 cucharada de orégano 2 cucharaditas de postre de cominos 1 cucharadita de postre de pimentón dulce (o picante si te atreves) 100 …

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Receta: PASTA FRESCA (Spiga Negra)

Por Leli Arroyo Ingredientes para dos personas: 100 gramos de harina de trigo duro. 50 gramos de hidratación. Que puede ser agua, puré o huevo. Variedad de ingredientes que se pueden añadir a esta masa para elaborar la pasta como por ejemplo zanahoria, remolacha, espinacas… Batidas en la hidratación, estos ingredientes le dan un toque …

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Receta: PURÉ DE POLENTA Y COL LOMBARDA

Por Rafa Arroyo La receta no es mía, pero tenía un poco de lombarda en el frigo y buscando en internet, encontré esta receta. Acaba de ser el ecoencuentro y … bingo, tenía de todo en la despensa para hacerla, así que me puse manos a la obra. Muy rica, colorida y original. La recomendamos!! …

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Receta: COLES DE BRUSELAS AL AJILLO

Por Isabel Montes 500 grs de coles de bruselas 6 ajos con piel 2 guindillas secas 1 cucharadita de harina integral 1/2 de vaso de vino blanco Un puñado perejil picado Una ramita de tomillo 1 cucharadita de sal Unas 4 cucharadas aceite de oliva virgen. Lavamos las coles, les quitamos las hojas feas y …

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Receta: QUICHE DE LOMBARDA

Por Isabel Montes 1 lámina de masa tipo brisa 1 col lombarda 1 cebolla 1 diente de ajo 200 ml de nata líquida 3 huevos 50 gramos de jamón en daditos Queso rallado al gusto Aceite, sal y pimienta negra. Cortamos la col en juliana fina. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Sofreímos …

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