Asociación de Productores y Consumidores ecológicos de la Subbética Cordobesa, sur de España, Andalucía. Alimentos por el Bien Común.
Por María Tesías Ingredientes: Aceite de oliva.Col morada cortada en tiras muy finas.Ajos troceados.Una o dos naranjas peladas y troceadas.Canela en polvo, una pizca.Hoja de laurel, una.Clavo en polvo, una pizca. Preparación: Ponemos un recipiente al fuego. Echamos el aceite, y con éste aún frío ponemos los ajos para que así lo impregnen bien …
María Tesías Han pasado unos días desde la celebración de la Jornada de producción ecológica en espacios naturales el día 1 de diciembre 2009 en la sede de IFAPA de Cabra; Perviven las imágenes y palabras en el recuerdo de los que asistimos al evento.Fue un espacio nuevo de encuentro entre agricultores, ganaderos y consumidores …
Por María Tesías El hábito de consumir vegetales crudos aderezados con un ingrediente graso (como el aceite de oliva) mezclado con otro ácido (en un principio zumo de granada , que llamaban “agraz”) fue una aportación que debemos a los antiguos romanos; por otra parte fueron los árabes los que introdujeron en nuestra península el …
Aprovechando la visita de Mª Jesus Camps, técnica del IFAPA de Chipiona, a las huertas ecológicas de «Subbética Ecológica«, hemos tomado algunas fotos para compartir. En esta vista general podemos apreciar los colores del otoño, ese verde oscuro apagado, que indica que las horas de luz recibidas van disminuyendo. Se puede apreciar cómo Paco tiene …