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El Estado español encabeza la lista en superficie dedicada a la producción ecológica en toda la Unión Europea, según los últimos datos publicados por el Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino. Desde el año 2004 se registró un aumento del 80% de la superficie cultivada hasta alcanzar en la actualidad 1.317.000 hectáreas dedicadas al …

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Receta: POTAJE DE VERDUDAS ECOLÓGICAS

Por Marián   Hemos recibido recientemente habichuelas frescas, por lo que no es necesario echarlas en agua la noche de antes. Además, cuando vayamos a hacer el potaje debemos tener en cuenta que estas habichuelas no tomarán demasiada agua, porque al ser frescas, llevan dentro toda la que necesitan. Ingredientes: – Todas las verduras que os …

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Receta: QUICHE DE ESPINACAS

Por Gema Jiménez Ingredientes Masa:  – 1 huevo– 400 gramos de harina– ¼ de vaso de agua– ¼ de vaso de leche– Sal (al gusto) Relleno:– 1 kg. Espinacas– 250 gramos de salmón ahumado– 4 tomates naturales Mezclar todos los ingredientes de la masa de la Quiche amasándolos bien durante unos 20 minutos. Una vez …

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Olivar 10+: Tradición e innovación en Zuheros

Uno de nuestros socios de Subbética Ecológica ha querido compartir con nosotros una iniciativa muy especial que está llevando a cabo junto a su familia en el municipio de Zuheros. Bajo el nombre «10+» han puesto en marcha la idea de producir una selecta muestra de aceite ecológico a partir de variedades locales cultivadas en …

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Receta: CEBOLLA CARAMELIZADA Y ALGUNAS RECETAS CON ELLA

Por Raquel Casado   La cebolla caramelizada, es una manera novedosa, al menos para mí cuando la probé, de consumir cebolla y darle un toque “exótico” a las ensaladas.Al probarla por primera vez pensé que sería complicado poder hacerla, pero todo lo contrario, es muy fácil y rápido, así que aquí va: Ingredientes– 1 cebolla …

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