Receta: PASTA FRESCA (Spiga Negra)
Por Leli Arroyo Ingredientes para dos personas: 100 gramos de harina de trigo duro. 50 gramos de hidratación. Que puede ser agua, puré o huevo. Variedad de ingredientes que se pueden añadir a esta masa para elaborar la pasta como por ejemplo zanahoria, remolacha, espinacas… Batidas en la hidratación, estos ingredientes le dan un toque …