Por Manuel Ceballos
Ingredientes
500 gr de castañas
3/4 de leche
4 huevos
150gr de nata para montar
100gr de guindas
Elaboracion
Se cuecen las castañas con abundante agua durante una hora una vez cocidas se pelan (sequita tambien la piel interior)
Se colocan en un recipiente hondo al que se le incorporan los huevos, la leche y el azucar.Se bate con la batidora hasta obtener una pasta fina.
Se vierte en un molde para flan previamente caramelizado, se cuece al baño maria aproximadamente una hora, una vez cocido se desmolda y se adorna con la nata montada y las guindas.