Receta: CAZUELA DE ACELGAS

Gracias a nuestra socia y colaboradora Carmen Suanes, te ofrecemos una receta mensual elaborada con nuestros productos ecológicos y de temporada. Para chuparse los dedos!

Receta: LENTEJAS ESTOFADAS CON ALGAS

María Tesías y Herrera por mi madre. Esta es una forma diferente de preparar las lentejas estofadas. Es  un guiso apropiado para el invierno porque  no lleva tomate, ni pimiento, ya que éstos son productos del verano. No lleva chorizo, morcilla ni carne. En su lugar ponemos algas que le dan un toque a mar …

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Receta: PISTACHOS TOSTADOS

En Subbética Ecológica hemos tenido pistachos crudos. Su sabor es suave, parecido al piñón. Si quieres experimentar en casa y tostarlos, buscando el sabor más habitual del pistacho, pero en este caso ecológico, cercano y del bien común … aquí tienes. Compartimos esta receta de nuestro socio productor de pistachos y almendras de cabecera. Paco Carretero …

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Receta: TOMATE SECO

Receta facilitada por Silvia y Juanma (Posada Niña Margarita) y adaptada por Rafa El secado de tomates al sol. Esta receta es muy antigua, útil y sabrosa y se usa en muchos lugares del mundo para conservar tomate y poder emplearlo durante todo el año, en guisos, ensaladas, aperitivos, pizzas, en pastas, etc. Antes era …

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