Receta: PURÉ DE CALABAZA GRATINADO

Por Lola López  

Ingredientes

1,200kg de calabaza.
3 huevos
Queso rallado
Aceite
Sal
1/2 litro de leche

2 cucharadas de harina
25 gr. de mantequilla
Aceite

Ralladuras de nuez moscada

Cocinar

Se pela la calabaza, se corta a dados grandes y se echa en una sartén con unas cuatro cucharadas de aceite.

Se sala y se deja en el fuego lentamente hasta que la calabaza se deshaga. Apartamos del fuego y bien lo aplastamos con el tenedor o pasamos por la batidora según gustos.

A la vez hacemos una salsa bechamel con la mantequilla, harina, leche y nuez moscada.

Se baten tres huevos, se añaden estos y la bechamel a la calabaza , se mezcla y todo a una fuente.

Cubrimos con queso rallado, a gratinar en el horno, y listo.

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