Nuestro socio y amigo Francis Robles nos invitó el pasado sábado 17 de septiembre a una interesante actividad: una visita y cata a una de sus viñas y a su bodega en Montilla.
Es tiempo de vendimia de la uva variedad Pedro Ximénez (PX), y además de aprender qué es y qué se hace en un viñedo ecológico (control biológico de plagas, la importancia del suelo, de los setos y los insectos, la fertilización a través de cubierta vegetal, la importancia de las levaduras autóctonas o el reflejo de la tierra en el vino), pudimos ver la bodega en plena actividad (cómo se recibe la uva, cómo se produce el mosto, los procesos de fermentación, cómo se elaboran las variedades de productos). Finalmente, pudimos degustar algunos de sus exquisitos caldos.
Aquí tenéis algunas fotos y vídeos:
Sin duda, fue una excelente oportunidad para descubrir a fondo el mundo de la uva y el vino, tan arraigada en nuestra cultura y nuestro paisaje.
Desde aquí queremos agradecer a Francis este ofrecimiento que nos «brindó» (nunca mejor dicho)