Por Isabel Montes
Continuando con nuestra serie, en este mes de junio traemos a nuestro blog la lírica de uno de los platos más populares, apreciados y sencillos de la gastronomía universal: las patatas fritas.
Un plato, cuyos ingredientes principales, patatas y aceite de oliva, nos pueden ser servidos, en ecológico, por nuestros socios-productores, pues ya sabéis que nuestros hortelanos están en plena campaña de la patata, y nuestros olivareros con el aceite fresco.
De nuevo la lírica la pone uno de mis poetas favoritos, Pablo Neruda.
ODA A LAS PAPAS FRITAS
Chisporrotea
en el aceite
hirviendo
la alegría
del mundo:
las papas
fritas
entran
en la sartén
como nevadas
plumas
de cisne
matutino
y salen
semidoradas por el crepitante
ámbar de las olivas.
El ajo
les añade
su terrenal fragancia,
la pimienta,
polen que atravesó los arrecifes,
y
vestidas
de nuevo
con traje de marfil, llenan el plato
con la repetición de su abundancia
y su sabrosa sencillez de tierra.