Por Paqui Muñoz
Ingredientes:
1/2 K de calabaza.
2 zanahorias.
2 patatas medianas.
1 cebolla mediana
2 tomates rojos pelados.
1 puerro.
1 diente de ajo.
1/2 pimiento verde.
aceite de oliva, sal y pimienta.
Picar toda la verdura y rehogar en un poquito de aceite de oliva. Pelar y cortar a dados la calabaza, patatas y zanahoria y añadir a la verdura . Sofreir durante unos minutos.Salpimentar a gusto y cubrir de agua. Cocer a fuego suave hasta que esté todo tierno. Pasar por la batidora y si se desea una crema más suave, después por el chino. Poner la crema en cuencos y decorar con pan frito. En el momento de servir se añade jamón picadito y frito.
Espero que os guste y buen provecho.
