Ingredientes: Berenjena Gambas Sal Huevo Cocinar Corta las berenjenas en rodajas finas, sálalas y déjalas reposar con la sal para que suelten el amargor. Acláralas y escúrrelas bien. Pela un puñado de gambas pequeñas. Pon aceite de oliva virgen extra en una sarten y caliéntalo pero no en exceso. Ve echando las rodajitas de berenjena …
Septiembre empezó con una reunión que congregó a los grupos de consumo de Cabra, Carcabuey, Montilla y Lucena. Fue un agradable encuentro que nos sirvió a todos para conocernos, hablar un rato sobre la importancia de comer sano y ecológico, y evaluar los primeros pasos de Subbética Ecológica. Pudimos debatir sobre el sistema de cestas …
Una vez hecho el San Jacobo, podemos congelarlo sin freir. Por lo tanto, es una forma de congelar las berenjenas que ahora estamos recibiendo y comérnoslas en invierno.
¡Qué alegría! Nuestra asociación también está en Internet. Subbética Ecológica acaba de nacer, en el sur de la provincia de Córdoba, y esta conformada por un grupo de productores/as y consumidores/as de productos ecológicos.