Ingredientes
– 1 cebolla mediana
– 2 cucharadas soperas al ras de mantequilla o margarina
– 3 cucharillas de café con azúcar (esto es al gusto, probad con esto y si os gusta más dulce, aumentad la cantidad de azúcar)
Elaboración:
Hay que poner al fuego la mantequilla/margarina, cuando esté fundida completamente, añadir la cebolla cortada a tiras.
Cuando la cebolla esté pochada, añadir el azúcar y dejar un rato al fuego, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta obtener un color dorado.
El fuego debe estar siempre medio-bajo.
Conservación:
Ingredientes:
– Mezcla de lechuga, hojas de espinaca, escarola, canónigos… y todas las que se os ocurran.
– Queso de cabra: 100 g para 2 personas
– ½ Cebolla caramelizada
– Pasas
– Piñones
· Aceite, sal y vinagre al gusto para el aliño
Si algún día no tenéis verdura, pero sí unos filetitos de lomo, los podéis preparar de la siguiente manera, casi con los mismos ingredientes:
Ingredientes:
– Filetes de lomo
– Vino blanco (Fino de Montilla)
– Pasas
– Piñones
– Cebolla caramelizada
Elaboración:
– Tostar ligeramente los piñones en una sartén y añadir las pasas y un vaso de vino.
– Cuando haya reducido un poco el vino y las pasas se hayan hidratado, añadir los filetes. Dejar hasta que se cuezan y añadir la cebolla caramelizada.
– Cocinar a fuego lento unos 10 minutos y listo.