Por María Tesías Del recetario de la España del siglo XV, en la cocina sefardí hacían una receta parecida. Por aquel entonces le llamaban “Letuario de bimbrillo”. Ana Bensadon, descendiente de los sefardíes recupera esta sabiduría antigua que es el origen de muchos platos actuales de nuestras cocinas. Es una curiosidad conocer la procedencia de …
Por Manuel Ceballos Ingredientes500 gr de castañas 3/4 de leche4 huevos150gr de nata para montar100gr de guindas ElaboracionSe cuecen las castañas con abundante agua durante una hora una vez cocidas se pelan (sequita tambien la piel interior)Se colocan en un recipiente hondo al que se le incorporan los huevos, la leche y el …
Por Marián Cuando los caquis todavía no estan maduros pero ya han tomado color, podemos prepararlos para curarlos con los vapores del alcohol y poder consumirlos así durante más tiempo y de distinta forma. Sabeis que cuando se ponen maduros y blandos se vienen todos en la misma semana. De ésta forma, tendremos caquis durante …
Por Isabel Montes Esta receta es ideal para hacerla para un picnic o para picotear en una cena entre amigos.Las cantidades se acomodan al número de comensales, os pongo entre paréntesis las que hemos usado nosotros. INGREDIENTESPimientos verdes (6)Patatas (una hermosa)Huevos ecológicos, o lo más camperos posible (3)SalAceite de oliva (preferible ecologico)Cebolla (opcional, añadimos una …
Por María Tesías Ingredientes: Medio kilo de acelgas hervidas en agua con sal, y bien escurridas. (La receta también se puede hacer con espinacas) Una cabeza de ajos pelados y troceados. Cuatro huevos. Dos cucharadas soperas de pasas sin pepitas. Dos cucharadas de piñones pelados. Pimienta. Sal. Dos cucharadas de aceite de oliva. En una …